天津锅巴菜的锅巴做法
2021-04-02 分类:百科
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锅巴菜
原料:小米面、绿豆面、水、香油、盐、十三香、姜粉、芝麻酱、腐乳、韭菜花、辣椒油、香菜、味极鲜、鸡粉、水、淀粉。
做法步骤:
第1步、锅巴菜分为两步来操作。提前一天做出锅巴,转天早上做卤料,很美味的早餐。第一步是制作锅巴。小米面和绿豆面1:1的比例。加入的水的比例是小米面、绿豆面的总和,再多一点点即可。
第2步、以这个为例:小米面和绿豆面的总量是300克,加水300ml,拌匀,这时有些稠,再加入50-60ml的水,试着往里加入,不要太稀。
第3步、电饼铛预热,用油刷将电饼铛刷一遍,注意:不要带很多油。
第4步、看到电饼铛里面吗用有刷刷干净就可,千万不要多油。倒上面糊。
第5步、快速的用刮板摊开成薄饼。
第6步、待薄饼四周上翘,将其翻面。
第7步、反面后再烤1-2分钟就熟了。(约4-5分钟一张锅巴)
第8步、依次的烙好锅巴。
第9步、叠加在一起,切成不规则的条状。
第10步、抖散,放凉,放入冰箱储存。
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