绍兴压板羊肉的做法
2021-05-22 分类:百科
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食材:羊后肘或前肘,葱段,姜片,大料1个,料酒,盐,白糖,肉芤。
方法步骤:
步骤1,先将净肉入缸腌制,大火水煮的时候放二十多种作料。
步骤2,然后小火焖过 ,冷却了,布隔好,板盖着,放盆中压一天,待那汤汤水水尽了,肉也凉透,方可成型。
步骤3,把肉从盆里倒扣出来,实实在在一大坨子——这就是压板羊肉。
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