绍兴压板羊肉的做法

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食材：羊后肘或前肘，葱段，姜片，大料1个，料酒，盐，白糖，肉芤。

方法步骤：

步骤1，先将净肉入缸腌制，大火水煮的时候放二十多种作料。

步骤2，然后小火焖过 ，冷却了，布隔好，板盖着，放盆中压一天，待那汤汤水水尽了，肉也凉透，方可成型。

步骤3，把肉从盆里倒扣出来，实实在在一大坨子——这就是压板羊肉。

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