四川椒盐排骨的做法
2021-06-04 分类:百科
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椒盐排骨做法如下
食材用料:
肋排300克,姜两片,料酒适量,生抽一勺,盐少许,八角1个,香叶1片,椒盐适量。
做法步骤:
1、肋排洗干净,冷水下锅焯一下水
2、把焯水后的肋排放入高压锅中,加入料酒,生抽,盐,八角,香叶,姜片和适量的清水
3、盖上盖子煮,高压锅上气后小火煮20分钟
4、高压锅泄气后,取出肋排放在厨房纸上吸干水分
5、取一小锅倒入适量的油,烧至七成热
6、放入肋排用中火炸5-7分钟
7、炸至肋排金黄酥脆捞出来沥干油
8、装盘撒上椒盐即可。
四川椒盐排骨的做法
排骨冷水下锅
放入调料
把煮好的排骨捞出沥干,放入锅中煎至两面金黄后装盘
锅中放入少许油、放刀切好的红椒丁+青椒丁+葱花+椒盐(也可以换孜然粉)最后放入煎好的排骨,快速翻炒出锅
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