四川椒盐排骨的做法

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椒盐排骨做法如下

食材用料：

肋排300克，姜两片，料酒适量，生抽一勺，盐少许，八角1个，香叶1片，椒盐适量。

做法步骤：

1、肋排洗干净，冷水下锅焯一下水

2、把焯水后的肋排放入高压锅中，加入料酒，生抽，盐，八角，香叶，姜片和适量的清水

3、盖上盖子煮，高压锅上气后小火煮20分钟

4、高压锅泄气后，取出肋排放在厨房纸上吸干水分

5、取一小锅倒入适量的油，烧至七成热

6、放入肋排用中火炸5-7分钟

7、炸至肋排金黄酥脆捞出来沥干油

8、装盘撒上椒盐即可。

四川椒盐排骨的做法

排骨冷水下锅

放入调料

把煮好的排骨捞出沥干，放入锅中煎至两面金黄后装盘

锅中放入少许油、放刀切好的红椒丁+青椒丁+葱花+椒盐（也可以换孜然粉）最后放入煎好的排骨，快速翻炒出锅

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