皮圆子做法

去骨、抹上适量盐腌十分钟左右、再用勺子将鱼肉刮出

2、将半肥瘦肉打碎，再将鱼肉打成不粘光滑鱼酱

3、将打好的鱼肉和肉碎搅拌后、放入适量的盐和鸡粉、将磨成粉末的虾皮也倒入搅混．最后放入4个鸡蛋和红薯粉拌均匀，搅打至上劲

4、将所有材料拌匀后，接下来就可以捏成丸子了

5、最后入锅大火蒸二十分钟

6、丸子出锅了，色味俱全

皮圆子做法

准备材料～

肉末：一定要加点肥肉在里面，全是瘦肉会柴

调料： 鸡蛋一颗

葱-姜（剁成末）

盐（一勺）

糖（少许）

胡椒粉（少许）

生抽（一勺半）

搅拌均匀后➕淀粉➕水，一定要加点水哟，这样会更嫩然后再顺时针搅拌均匀哦，就可以啦！

配菜：冬瓜

番茄：一定要选软一点的，才能出番茄的汤汁

（用开水烫一下去皮，切成小丁备用）

做法：

①锅里放水放番茄冬瓜（我番茄没有用油炒，因为圆子放进去就会出油，这样汤才不会油哦）

②水开了再煮5分钟，放圆子，用勺子直接挖进去

③放一勺盐，煮熟就可以了

皮圆子做法

1、先褒一褒滚水，用个容器称95克放一边晾至40度，另外准备一容器分别称好两份糯米粉所需要的重量

2、90克糯米粉加65克滚水搅拌均匀

3、110克的糯米粉加95克水搅拌均匀，后将熟皮加入生皮一起搓至均匀柔软不粘手即可包馅