清炖羊排的正确做法王刚

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主料：羊排800克

辅料：葱12克，姜8克，花椒适量，枸杞适量，盐适量，料酒1勺，白醋1勺，白胡椒粉适量，清水适量，香菜适量，鸡精少许

做法：

1、羊排凉水浸泡一至两小时去血水

2、辅料切好备用

3、羊排斩成小块，凉水下锅加料酒烧开焯水

4、锅开撇去浮沫

5、撇去浮沫关火捞出，用清水反复冲洗干净

6、另取汤锅放入羊排和适量的清水，少许料酒，少许白醋，加辅料大火烧开

7、改小火慢炖一小时

8、一小时后捞出辅料，撇去浮油，加入适量的盐和白胡椒粉继续炖30分钟即可，加少许鸡精调味出锅

9、装盘撒香菜和葱花，清炖羊排就做好了

清炖羊排的正确做法王刚

主料

羊排适量

辅料

白萝卜适量

配料

桂皮适量，香叶适量，姜适量，香菜适量，大葱适量，盐适量，八角适量

做法步骤

1、羊排洗净切块。

2、萝卜切滚刀块备用。

3、锅里放入清水，大葱，姜片和羊排。

4、大火烧开。

5、去血水放入温水里洗净浮沫备用。

6、锅热注少量的色拉油，放入羊排，八角，香叶，大葱和姜片一起炒2分钟。

7、倒入2大勺料酒一起翻炒1分钟左右。

8、注适量的温水。

9、大火烧开羊排汤。

10、倒入切好的萝卜一起。

11、放入萝卜块大火再次烧开。

12、转入砂锅中炖2小时即可。

13、起锅前加入盐和香菜调味即可。

清炖羊排的正确做法王刚

1、羊排一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适量

2、最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了

3、羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热

4、羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块

5、姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味

6、将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上

7、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜

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