贵州的西葫芦怎么吃

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【西葫芦瓜炒肉末】

【制作食材】西葫芦瓜，胡萝卜，大蒜，生姜，鸡胸肉，食用油，小米椒，豆瓣酱，生抽，食盐，白糖，胡椒粉

【制作步骤】

1、西葫芦瓜炒肉末，吃起来咸香有味，超级下饭，一起来准备一下西葫芦瓜炒肉末的制作食材吧。准备2~3根西葫芦瓜，如果西葫芦瓜比较大的话就准备一根，当然这里要说一下，一般比较大的西葫芦瓜都是比较老的，咱们买的时候要买比较鲜嫩的，这样吃起来才是比较好吃。再准备一根胡萝卜，两个大蒜，一块生姜，一块鸡胸肉，适量的食用盐，3~5根小米椒，一勺豆瓣酱，适量的食用盐，生抽，白糖和胡椒粉。

2、把准备好的西葫芦瓜取出来，先将西葫芦瓜充分清洗干净，清洗完成之后切头去尾，然后将其切成四瓣，再将西葫芦花的瓜瓤去掉，最后将西葫芦瓜切成片西葫芦瓜片可以厚一点也可以薄一点，这个主要取决于个人的喜好，切完之后将它放到一个盘中备用。

3、准备好的胡萝卜取出，洗净去皮切片，然后放到盘中。再把准备好的大蒜拍碎，然后切成大蒜末。接着将生姜取出切片，再切末，鸡胸肉切成小碎丁，全部切完之后放到一个盘中备用。

4、在锅中加入适量的清水，用大火将锅内的水烧开。然后放入适量的食用油，再将胡萝卜和西葫芦瓜全部放进去，然后焯水两分钟，两分钟之后用漏勺捞出来控干水分，然后放到一个盘中备用。

5、把锅中的水倒掉，将水蒸干，然后放入适量的食用油。将食用油烧热，放入鸡胸肉末翻炒一下，炒到它变色，然后加入姜，蒜，小米椒炒出香味，再放入一勺豆瓣酱，继续翻炒，加入西葫芦瓜和胡萝卜翻炒一分钟左右。

6、一分钟之后开始调味，加入胡椒粉，白糖，食用盐，生抽翻拌均匀。在翻炒的时候用大火，可以多翻炒一会，让西葫芦和胡萝卜充分入味。等到它们翻炒入味了之后咱们再放上一点明油，最后翻炒一分钟就可以出锅装盘了，一道特别好吃的西葫芦瓜炒肉末就这样简简单单地完成了

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