重庆火爆毛肚的正宗做法

主料:

毛肚200克

辅料:

姜5克、蒜5克、花椒2克、盐3克、味精2克、酱油2克、香油1克、白糖5克、水淀粉5克、干辣椒5克、高汤适量、香葱10g

烹饪步骤 ：

1· 毛肚改成条，汆烫至硬挺断生时捞出备用干辣椒切1.5厘米的段， 姜、蒜切片。

2· 用盐、味精、酱油、香油、白糖、水淀粉、鲜汤调成味汁备用。

3· 锅内下入色拉油，烧至六成热时下干辣椒、花椒炒香，然 后下毛肚、姜片、蒜片、香葱炒出香味，烹入味汁，待汁收干时起锅即成。

重庆火爆毛肚的正宗做法

1· 用白醋加水将毛肚儿浸泡五到十分钟后，清洗干净。在沸水中淖一下，几秒即可，沥干备用。

2· 青红椒切丝备用

3· 葱姜蒜切丝，片备用

4· 热锅凉油，温油时放入花椒，呛出香味后将花椒铲出。

5· 放入葱姜蒜爆香

6· 将青红椒与毛肚儿放入锅中大火爆炒两三分钟，加入适量生抽，盐，鸡精，即可起锅装盘

重庆火爆毛肚的正宗做法

1、 所需材料：香料，青椒条，毛肚条，姜蒜花椒，汁（高汤+芡粉+生抽）

2、 倒入适量的食用油，预热之后倒入八角等香料爆香翻炒之后捞出，再倒入干海椒，蒜姜

3、 倒入已经绰过水切好条的毛肚，大火翻炒，倒入已兑好的汤汁，加入适量的盐，鸡精佐料，大伙收汁

小编精心整理的这篇内容：重庆火爆毛肚的正宗做法，如果你看到此处请一定要收藏哦！