糖醋洋姜腌制方法
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腌制方法
1、制糖醋洋姜应该把洋姜和糖与醋按五比二比三的比例进行准备,也就是说五斤洋姜需要二斤糖和三斤醋,然后再准备一斤酱油和花椒大料与桂皮少许。
2、把购买回来的新鲜洋姜,用清水冼干净以后,、放在阳光下,晒一到两天,让不但让它外面水分蒸发掉,让洋姜本身的水气也消除一点。
3、把准备好的糖和醋一起放入锅中,再把准备好香料也一起加入进去,然后开火都制,在沸腾以后,转为小火,多熬制一会,让香料的香味充分发挥出来。
4、把煮好的香料汁自然降温,再把晾制好的洋姜收到腌咸菜的容器内,然后把降温后的香料汁倒入进去,一定要让料汁没过洋姜。
5、在容器口上盖一层保鲜膜,然后放在阴凉通风的地方保存,过十天左右把保鲜膜去掉,里面糖醋洋姜就腌制上好了,大家食用时,可以取出切成丝,然后加入香油和味精调味,就可以拿来食用了。
糖醋洋姜腌制方法
1、将洋姜处理成小块,老根掰掉,清洗,泥刷干净,晾干水分
2、准备小米辣,小青辣椒,油膜去掉,去掉蒂和坏的部分,晾干水分
3、黄豆酱油和绵白糖,酱油,袋白糖,小火熬煮,煮五分钟
4、罐子开水洗两遍,白酒抹上
5、洋姜装到罐子中,加辣椒,料汁放凉倒进来,腌一个月时
6、料汁熬煮开锅
糖醋洋姜腌制方法
用料:洋姜500克花椒1小撮桂皮少许八角少许香油几滴味精少许酱油100克白糖200克醋300克
做法如下:
1
洋姜洗净
2
放入网筛中晾2-3天,脱去部分水分
3
用料:洋姜500克,白糖200克,醋300克,酱油100克,花椒少许,八角少许,桂皮少许,香油少许,味精少许
4
将糖,醋,酱油倒入锅中
5
加入花椒,八角,桂皮
6
至火上烧沸,转小火,熬煮至香料的香味充分溶出
7
熄火,晾凉
8
将洋姜放入陶罐中
9
倒入冷却后的香料汁
10
将浮起来的洋姜压下去
11
使洋姜完全浸泡在汤汁里
12
加盖,密封存放10天左右
13
揭盖
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捞出洋姜
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切片
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加入少许味精和香油拌匀食用