山西炖肉拉面做法
2021-09-26 09:35:34
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食材清单
猪五花肉 650克 、 西红柿 半个 、 油菜 2颗 、 挂面 120克 、 葱姜 少许 、 香叶 3片 、 八角 3个 、 冰糖 30克 、 料酒 半勺 、 生抽酱油 2勺 、 老抽酱油 半勺 、 食盐 2小勺
烹饪步骤
1、准备好所需要的食材,五花肉切块
2、锅中放少许底油,下入冰糖翻炒到呈焦糖色
3、下入五花肉翻炒到变色,下入香叶和八角翻炒
4、加入半勺料酒去腥,2勺酱油和半勺老抽酱油翻炒均匀
5、加入热水,没过五花肉,加入葱姜,中小火焖煮到40-1小时到肉软烂
6、加入2小勺食盐,大火收汁
7、锅中适量水烧开,下入挂面,煮到成熟,油菜,西红柿也焯一下水备用
8、碗中放入煮好的面条,添加少许煮面汤,放几块煮好的五花肉,装饰上油菜和西红柿即可
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