山西拉面卤做法
2019-04-25 19:31:06
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准备原料:
熟鸡肉100克、冬笋100克,青豌豆50克。
辅料:酱油10克,盐10克,味精5克,胡椒粉5克,鸡鸭油10克,各种时蔬适量,高汤适量。
具体制作:
1、将鸡肉切丝,冬笋切丝。2、将鸡肉丝、笋丝、青豌豆一并放在锅里,对入酱油、盐、味精、胡椒粉。
3、随后加入高汤至八成满烧开,取汤汁加入适量时蔬,再淋少许鸡鸭油即可。
山西拉面卤做法
做法:
1、水开后,下入面条,煮开后,中火煮两分钟
2、捞出过凉开水
3、另起油锅,锅烧热后下油,油热后炒香肉
4、肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒
5、胡萝卜丝炒软后,下入葱姜末炒出香味,然后加入开水和适量高汤
6、煮开后打入整只鸡蛋,加虾干用中火煮两分钟
7、加入水发木耳和焯水的莴苣丝,调入适量盐和味精
8、把卤浇在面条上即可。
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