陕北定边炖羊肉做法
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主料:羊肉600g,萝卜适量
辅料:葱白3段,蒜3瓣,姜1块,花椒1匙,八角2颗,红辣椒1个,陈皮3条,香叶2片,小茴香、桂皮少量,料酒4匙,盐适量,醋1匙,香菜适量
做法: 
1、羊肉洗净切块。
2、羊肉块冷水下锅,放入2匙料酒,烧沸后去除浮沫。
3、捞出再次洗净浮沫。
4、姜拍松切厚片,蒜拍松,葱切段,萝卜切大块备用。
5、羊肉、萝卜和所有调料放入电压力锅内,加入适量清水、2匙料酒、1匙醋、适量盐。
6、炖制50分钟左右,捡出葱姜蒜和调料包。
7、盛出放入香菜即可。
陕北定边炖羊肉做法
用料:
羊肉1500克,花椒一大把粒
葱3根(陕北用的是当地红葱)
盐适量,生姜一大块
步骤 1
咱们陕北羊肉自然解冻,凉水冲洗一下即可。讲究的会提前泡凉水,换4-5次水。
步骤 2
凉水下羊肉,中火烧开,撇净血沫,中途不要加上,所以一次加够
步骤 3
调料来了:花椒、红葱段(没有就用咱们普通葱)、生姜,切记不要放八角,喜欢吃辣的可以放辣椒。陕北炖羊肉其实还会用地椒,咱们没有可以不用。盐在炖一个小时后放。
步骤 4
咱们的羊肉是养殖18个月的羊,炖2-3小时,汤多时时,可以中火收汁,留一定量的汤汁撒葱花香菜。开吃!
步骤 5
这个方法炖的羊肉不腥气、不膻、肉烂、香嫩。
陕北定边炖羊肉做法
陕北炖羊肉的做法
1、冷水下锅,水开了撇去浮沫
2、这会备辅料,生姜,红葱!
3、干辣椒,陕北羊肉吃辣,所以根据个人口味放!
4、花椒用料壳包住!
5、水开了,可以拿凉水冲一遍浮沫,然后上锅炖!
6、水开了,开始放调料!
7、水开了,放入红葱,生姜,干辣椒,花椒料壳!
8、大火烧开放入盐,转小火炖一个小时!
9、转小火半小时搅拌一下,以防粘锅!
10、时间差不多了,撒点葱花,就可以出锅了
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