羊杂香料配方及做法
2021-10-07 23:40:26
香料配方:八角25克,桂皮30克 ,小茴香30克 ,三奈20克,花椒30克,白扣25克, 草蔻20克 ,草果25克 ,丁香15克 ,香叶30克,丁香10克,当归10克,党参10克,陈皮15克,生姜,大葱,啤酒, 冰糖, 味精, 精盐, 鲜汤, 油,纱布袋1个
1、将香料用热水泡一下,然后下锅加少量的油煸炒出香,然后装入纱布袋中并用细绳扎紧袋口姜洗净拍破葱连根须洗净挽结。
2、锅置火上,掺入鲜汤,放入姜葱,调入精盐、味精,啤酒,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。
3、羊杂洗净汆水,然后放入卤水中卤熟即可。
阅读剩余内容