芝麻叶炖豆脑的做法

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主要食材：干黄豆150克、芝麻叶15克

辅 料：芹菜100克、盐2克、香油少许、辣椒油少许

做法：

1、干黄豆用清水浸泡4个小时以上。芝麻叶提前一晚上泡上。

2、用料理机或(豆浆机的果素蔬冷饮)功能将黄豆与水按一比四的比例打出豆浆。

3、用纱布将豆浆中的豆渣过滤出，豆渣可做豆渣饼。

4、过滤好的豆浆在锅中煮沸五分钟，一定要看着经常用勺搅动，避免粘锅。

5、转小火一次性倒入一毫升白醋，倒醋之后不可再搅动了，趁着功夫搅点面糊 ，锅内的豆浆慢慢结块，等到锅内能看到水和蛋白质分离后就可把面糊搅在里面了，过程中动作要慢，别把结了块的豆腐脑搅散了。

6、再次滚开后放入芝麻叶，盐，调料，芝麻油，烧开即可！

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