牛排骨的做法大全家常版

牛排骨，是指从牛脊骨上切下的部分，形似猪排骨，但比猪排骨更宽大，肉质更加鲜嫩。它是烧烤、炒菜和煮汤的好材料，口感肉质鲜嫩多汁，非常受人们的喜爱。

以下是牛排骨的做法大全，分别介绍烤牛排骨、红烧牛排骨、清炖牛排骨、辣味牛排骨等多种做法，让你轻松享用美味佳肴。

烤牛排骨

烤牛排骨是一道美味的烧烤菜肴，也是最为简单易学的牛排骨做法之一。制作方法如下：

材料：

牛排骨 500g 盐 适量 黑胡椒 适量 孜然粉 适量 柠檬汁 适量

步骤：

将牛排骨清洗干净，用纸巾擦干水分。 在牛排骨上均匀地涂上盐、黑胡椒和孜然粉，腌制30分钟。 烤箱预热至200℃，将腌制好的牛排骨放入烤箱中，烤制25分钟左右。 出炉后，滴入适量柠檬汁，撒上适量孜然粉即可享用。

红烧牛排骨

红烧牛排骨是一道口感鲜美，色香味俱佳的传统菜肴。其颜色红亮，味道香醇，非常适合作为正餐食用。具体做法如下：

材料：

牛排骨 500g 生姜 适量 葱 适量 料酒 适量 酱油 适量 冰糖 适量 盐 适量 清水 适量

步骤：

将牛排骨清洗干净，用开水烫一下，去除表面的血沫。 在热锅中倒入少许油，加入姜片和葱白进行爆香。 放入牛排骨翻炒数分钟，倒入适量料酒，并加入适量清水及少量盐，加盖煮开后转小火炖煮15分钟左右。 加入适量酱油和冰糖，继续翻炒至牛排骨表面均匀上色，汤汁收浓即可出锅。

清炖牛排骨

清炖牛排骨是一道家常做法，口感清淡、营养丰富。特别适合夏日食用。以下是详细的做法。

材料：

牛排骨 500g 白萝卜 适量 姜片 适量 料酒 适量 盐 适量 清水 适量

步骤：

将牛排骨清洗干净，放入开水中煮一下，去除表面的血沫。 将白萝卜去皮，切成块状，姜片备用。 热锅冷油，加入姜片和牛排骨，煸炒至变色。 加入适量料酒、清水和少许盐，煮开后撇去浮沫，加入白萝卜块。 转小火，盖上锅盖炖煮30分钟左右，直到白萝卜熟透，汤汁浓稠即可装盘。

辣味牛排骨

辣味牛排骨是一道香辣可口的川菜，常常可以在四川的饭店或家庭餐厅中看到。制作的时候需要在牛排骨上加上辣椒粉和豆瓣酱等辣味调料，让牛肉更加香辣可口。具体做法如下：

材料：

牛排骨 500g 大葱 适量 大蒜 适量 辣椒粉 适量 豆瓣酱 适量 料酒 适量 清水 适量 盐 适量 酱油 适量 白糖 适量

步骤：

牛排骨冲洗干净。 倒入适量酱油、料酒、盐、白糖和清水，加入大葱和姜末，腌制约半小时。 锅中热油烧至七成热后，加入蒜末煸炒。 加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒均匀。 加入腌制好的牛排骨。 倒入适量的清水，煮开后转至小火煮约1小时左右，直到肉烂即可。

以上是牛排骨的多种常见做法，不同的做法可以制作出不同的口感，大家可以根据自己的口味选择。

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