干爆大肠的做法
2021-11-17 分类:百科
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食材:尖椒 肥肠 粗盐 面粉 醋 卤水
做法:洗肠子也是个花时间的事情.我喜欢将生肠内部全部翻出来,根据干净程度来决定是否留下肠脂肪.和其他内脏一样,先粗盐、再面粉、再醋洗三次.浸泡,飞水.再用卤汁煮到筷子能穿透,期间,肠子一直保持外翻.卤好的肠子可以放到冰箱里,等到需要的时候拿出来用,这样就是很方便的快手菜了. 烹煮时,将肠子翻成正常状态,切丝.放在油锅里煸炒到表面起泡,倒掉锅里的油放入切好...
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