生面是什么面粉
2021-12-15 分类:百科
TIPS:本文共有 139 个字,阅读大概需要 1 分钟。
生面:生面也叫做凉水面,就是用凉水直接和面团,揉面团的时候,先把面粉搅拌成大面絮状
然后通过不断地揉面团,最终形成外表光滑的面团,俗称“三光面团”,即手光、面光、盆光,如果做到了这三光,就说明面团揉的非常成功了。揉出来的死面团,相对于其它种类的面团,质地要硬一些。所以生面就是面粉
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生面:生面也叫做凉水面,就是用凉水直接和面团,揉面团的时候,先把面粉搅拌成大面絮状
然后通过不断地揉面团,最终形成外表光滑的面团,俗称“三光面团”,即手光、面光、盆光,如果做到了这三光,就说明面团揉的非常成功了。揉出来的死面团,相对于其它种类的面团,质地要硬一些。所以生面就是面粉
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