哈萨克手抓羊肉正宗做法

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用料

羊排、羊脖 500-1000克

姜片 数片

花椒 数十粒

洋葱 半个

盐 克

简简单单手抓羊肉的做法步骤

步骤 1

1、羊排洗净血水，冷水⚠️下锅焯水，水烧开后撇去浮沫 另起一锅同时烧水

步骤 2

2、撇去浮沫的另一锅水也烧开了

步骤 3

3、将焯过水羊排夹到另一锅烧开的净水中，下姜片、花椒，切记手抓肉煮制过程一定⚠️不要加盐！以保肉肉汁水丰满也无需加其他味料、否则会掩盖肉肉的原香原味 加锅盖、小火焖煮

步骤 4

4、根据羊排的老嫩及食用习惯确定烹煮时间，喜欢有嚼劲的少煮会儿，喜欢酥烂的多煮会儿嫩羊羔一般20-30分钟出锅，不确定的用筷子插一下轻松穿过，那一定是煮好了。

步骤 5

5、煮制期间，洋葱切细粒备好盐及孜然粉(可选)、辣椒粉(可选)

步骤 6

6、出锅装盘，一手抓肉，一手蘸盐抹到肉肉上，开吃，原汁原味

哈萨克手抓羊肉正宗做法

先将羊排放入冷水中浸泡一个小时

步骤 3把浸泡的水倒掉。锅内放入冷水，放入羊排大火开始加热。

步骤 4等水快要开锅，用勺子把里面的血沫打捞干净。必须打捞干净血沫！

步骤 5放入葱姜，小火煮一个半小时。焖到一个小时左右时，再加入几颗枸杞和花椒。 （动妈自己经常在这时加入几颗山楂，特别增鲜） ——如果是羊羔肉，四十分钟左右就好了！

时间到，把羊排盛出锅，蘸椒盐或蒜泥即可食用

步骤 7羊排出锅后，羊汤放葱花、香菜、味精、盐，即可喝汤。

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