河北的摊面菜怎么做

摊摊面芽菜肉臊做法

1、锅烧热后倒入适量油，油热后倒入肉馅，炒至干香。

2、加适量花椒粉炒香

3、加葱姜蒜末炒香

4、倒入碎米芽菜，炒匀后倒入料酒，再倒入适量辣椒粉炒匀。

5、煸炒至均匀干燥，芽菜肉臊就做好了，盛出备用

摊摊面调味汁做法：

酱油、醋、白糖倒入锅内煮开，凉凉备用

锅内油烧热，加入小茴香小火炸出香味

捞出小茴香放入辣椒粉里，继续大火将油烧至十成熟，再凉至七成，倒入辣椒粉里

辣椒红油就做好了

摊摊面面做法

1、 第三步做好的酱油醋汁、芝麻酱、辣椒红油各盛一勺放入碗里，再加适量花椒粉，加入少量开水或汤，做成汤底。

2、细面煮熟盛入放了料汁的碗里。

3、青菜烫熟放在上面，放芽菜肉臊、香葱碎、花生碎即可。

河北的摊面菜怎么做

面粉多加水，加葱花、西葫芦丝，适当加一些盐调味，面糊要稀一点，用舀子舀起，倒在烧热的鏊子上，均匀地摊开，然后用劈子反复在鏊子上抿，直到抿干，再用抢子沿鏊子边把摊好的煎饼抢起揭下来放好。

另外：

山东的摊煎饼：平底锅内擦薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面，然后点火用最最小火煎半分钟后打入一粒鸡蛋划散，在鸡蛋液上撒上少许葱花，待蛋液稍凝固后，翻面，然后刷上一层大酱，再依次放入咸菜、海带丝、土豆丝、咸菜和油条等，将其卷起来即可。味道鲜美，吃起来很方便

河北的摊面菜怎么做

面粉多加水，加葱花、西葫芦丝，适当加一些盐调味，面糊要稀一点，用舀子舀起，倒在烧热的鏊子上，均匀地摊开，然后用劈子反复在鏊子上抿，直到抿干，再用抢子沿鏊子边把摊好的煎饼抢起揭下来放好。

另外：

山东的摊煎饼：平底锅内擦薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面，然后点火用最最小火煎半分钟后打入一粒鸡蛋划散，在鸡蛋液上撒上少许葱花，待蛋液稍凝固后，翻面，然后刷上一层大酱，再依次放入咸菜、海带丝、土豆丝、咸菜和油条等，将其卷起来即可。味道鲜美，吃起来很方便