烤肉用牛什么部位好吃
2022-03-28 17:20:06
内里脊肉
内里肌肉在上里脊肉和下里脊肉之间,这是牛腰上的一部份的肉,是牛肉中断面最大的部位,也是牛肉中最为高级最鲜嫩的部位,脂肪含量适中,不多不少,适合烤着吃。比如说我们平日里经常吃的菲力牛排,就是使用这块肉烤制的。
烤肉用牛什么部位好吃
1牛肉适合烤肉的部位有:后腿部分、肋条、里脊肉、腱子肉、近颈脊背肉、牛肩肉等等,这些部位都是比较适合用来烧烤使用的。
2上里脊肉:瘦肉多,且肉中夹杂较多的脂肪适用于烧烤、牛排。内里脊肉:位在上里脊和内里脊中间的腰肉部分,是背肉中断面最大的部位,也是牛肉中,最高级最嫩的部位,脂肪含量适中,适用于牛排、爆炒使用。例如:腓力牛排、丁骨牛排等,即属于此部位。下里脊肉:又称腰背肉,是腰肉的尾端肉质细嫩仅次于腓力,脂肪含量适中,多做牛排、烧烤使用称沙朗牛排。
烤肉用牛什么部位好吃
牛的后腿部分肉质比较老,比较瘦,最适合用来烧烤。牛肉的等级是按部位划分的:特级:里脊一级:上脑、外脊二级:仔盖、底板三级:肋条、胸口四级:脖头、腱子
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