湿酵母和干酵母的区别

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1、保存时间不一样：干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存2年左右而湿酵母含水份较大，需要在低温下保存，保鲜期为3个月。

2、水分含量不一样：干酵母的水分含量只有4-6%而湿酵母水分含量为65-69%。

3、保存方法不一样：干酵母可以直接储存就行，可以不用放进冰箱而湿酵母必须保存在0-4°C的温度范围内，也就是全程冷藏。

湿酵母和干酵母的区别

发面的话都是差不多的，发酵面粉都是一样的，但是湿酵母不好存放。干酵母好存放一些，干酵母保质期也能长一些，使用的话，都差不多，都是要用温水溶解了以后使用，用量基本也差不多，个人建议还是用干酵母，方便好用！

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