如何制作美味可口的酱肉
2022-05-06 16:38:15
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酱肉是传统的中华美食,口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。今天,我们来一起学习如何制作一道美味可口的酱肉吧!
材料:
瘦猪肉500克,葱姜蒜适量,八角、香叶、干辣椒各适量,老抽1勺,生抽1勺,料酒2勺,糖1勺,盐2勺,清水适量。
步骤:
1、将猪肉中的筋膜洗净,切成块状。
2、用开水将肉块焯水,捞出后洗净备用。
3、葱姜蒜切末备用,八角、香叶、干辣椒切小口备用。
4、热锅冷油,将葱姜蒜爆香,加入八角、香叶、干辣椒炒香。
5、加入焯水后的猪肉块,煸炒至两面微黄。
6、加入老抽、生抽、料酒和糖,煸炒均匀。
7、加入适量的清水,水量以刚刚淹过肉块为宜。
8、开小火炖煮约1小时左右,至肉熟烂、浓香。
9、最后加入适量的盐调味,煮5分钟即可。
小贴士:
1、肉块要先焯水,可以去除血水杂质,肉质更加鲜嫩。
2、煸炒香料时也要煸炒至少1分钟以上,能够释放更多的香味。
3、煮酱肉的时间要充分,这样肉质才能更加入味烂软。
4、最后加盐调味,更好的掌握煮制酱肉的口感。
制作美味可口的酱肉其实非常的简单,只需要注意到每个细节的处理,在料酒与糖的平衡比例上做一下调整,这样就可以制作出一道色香味俱佳,口感鲜美的酱肉,让您的家人朋友都赞不绝口。
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