萝卜条腌制方法脆爽甜绿萝卜
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1、青萝卜4个,小米椒5只,大蒜1头,生姜1块,食盐,味极鲜酱油,老抽,米醋,花椒,香油适量。
2、青萝卜洗净,晾至表面无生水。
3、青萝卜切条,备用。
4、把切好的青萝卜条放到一个干净的大盆中,里面撒入2勺食盐,用手抓匀,腌制一天使之出水。
5、倒掉腌出的水,用手用力的将萝卜条的水分尽量多的挤去。挤好的萝卜条放入干净的大盆中,备用。
6、洗净晾干的大蒜切末,生姜切片,小米椒切圈。这些根据个人口味添加,如果喜欢清淡,不放也没关系。
7、将第5步切好的材料放在青萝卜上。
8、用干净的大碗调一个酱汁,老抽、味极鲜、米醋、花椒适量。如果腌制的量大,建议将酱汁烧开后放晾,再倒入萝卜中。像我这种腌几个萝卜的量,几天可能就吃完了,不用烧开也可以。搅拌均匀。
9、把拌好酱汁的萝卜条放到密封的罐子里,放入冰箱冷藏一天入味,即可食用。
10、吃的时候淋几滴香油,搅拌均匀即可。
萝卜条腌制方法脆爽甜绿萝卜
萝卜咸菜
【准备食材】:萝卜,食盐,米醋,白糖,干辣椒,酱油,等。
【具体做法】
1、首先准备两个绿萝卜,洗净之后去掉头和尾,切成稍微厚一些的薄片,再切成宽条。
萝卜咸菜
2、把切好的萝卜条放入盆中, 撒入2小勺食用盐,用手抓拌均匀,腌制4小时以上。时间到以后看一下,里面出了很多水,把多余的水分倒掉。在盆中准备一大块纱布,把萝卜条放进里面,用手把口抓紧,用力挤出里面多余的水分,再把挤过水分的萝卜条分摊开以后晾3个小时左右,晾干表面的水分,备用。
萝卜咸菜
3、熬料汁,在无油无水的锅中加入适量的酱油你,酱油的量不需要太多,没过萝卜条就可以,加入半勺米醋,两勺白糖,再放点干辣椒,开中小火,把酱油煮开以后放凉备用。
萝卜咸菜
4、把晾好的萝卜条放到一个合适的容器里面,倒入熬好的酱汁,用勺子压一压,或者搅拌一下,让食材都蘸到酱油,然后盖上盖子密封好放到冰箱里冷藏两天就可以了。
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