天津版小葱拌豆腐家常做法

主料

豆腐400克，小葱、大葱、洋葱各适量

调料

食用油适量，盐3克，味精1克，白糖1克，香油1克，生抽3克

做法

1、准备400克左右的豆腐，切成小方丁，放入盆中。

2、小葱一把切成葱花，大葱半根切成段，洋葱半个切成片。

3、锅中烧水，加入一勺食盐入底味，加一点植物油增加食材的亮度。

4、水开以后下入豆腐丁，开大火煮一分钟。

5、一分钟以后关火，把豆腐捞出来，然后倒入凉水盆中过凉，避免豆腐粘连。

6、现在我们再次开火，熬一点葱油，锅中加入一勺食用油，放入大葱段和洋葱丝。

7、把洋葱和大葱炸至焦黄色以后关火，这个时候葱油就做好了。

8、我们把它滤出来倒入小盆里面。

9、接着把豆腐控干水分，加入食盐3克，味精1克，白糖1克提鲜，加入葱油5克，香油3克，再加入生抽3克。

10、倒入切好的葱花，全部拌匀以后装入盘中就可以上桌食用了。

天津版小葱拌豆腐家常做法

小葱拌豆腐天津版的，我作为一个地地道道的天津人活了将近六十岁还真的不是很清楚，有的人好像先把豆腐用水汆一下，据说这样吃口感好，但是我们家的小葱拌豆腐就是买块卤水豆腐用刀切成小丁或者用勺子压碎，然后放事先切好的小葱，放点盐滴几滴香油就开吃了，就吃原汁原味的。

天津版小葱拌豆腐家常做法

天津人最爱吃小葱拌豆腐了，俗话说得好一清二白，家常做法很是简单，来块卤水豆腐，小葱一把，爱吃葱的就多放，这个没有严格要求的，豆腐最好拿热水烫一下，可以去掉豆腥味，口感也更加好些，之后把豆腐抓碎，也可以整块，吃的时候搅碎，放盐，香油，鸡精，切碎的小葱，拌匀即可