熟牛肉砂锅的做法大全
2022-09-15 04:05:30
食材清单
牛肉 按个人喜好 、 豆皮 适量 、 豆腐 适量 、 豆芽 适量 、 土豆 一个 、 西红柿 一个 、 鲜香菇 大的4个 、 油菜 适量 、 胡萝卜 一个 、 白萝卜 适量 、 葱段 适量 、 姜片 适量 、 花椒粒 一小把 、 料酒 适量 、 老抽,生抽 适量 、 食盐,味精 适量
烹饪步骤
步骤1
牛肉切片(厚薄皆可),锅里倒清水,放入水中,大火烧开,撇去浮沫,稍煮一会,捞出放入温水中,洗尽浮沫,捞出放在砂锅里,煮了牛肉的水澄清,倒入砂锅中。
步骤2
锅里倒油,开小火,放入一小把花椒粒,炸出香味,捞出。放入葱段,姜片爆香,烹入料酒,倒入老抽,舀些先前煮了牛肉的汤倒入锅中。稍煮一会儿,倒入砂锅。
步骤3
砂锅坐锅开大火烧开,转小火炖。
步骤4
准备配菜:胡萝卜,土豆切滚刀块,白萝卜切片,豆皮切条,豆腐切片,香菇切条,不要太细,小油菜洗净,豆芽洗净,西红柿开水烫皮,去皮用手撕成小块。
最后一步
牛肉快熟时,加入食盐,再陆续加入准备好的配菜,容易熟的后放,待煮的差不多,把西红柿加进去,炖一会儿,加入油菜,再小炖一会儿,加入少许生抽,味精,出锅。
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