腊八蒜什么时候腌制合适

让腊八蒜变绿有两个很重要的因素，一是必须要用醋来腌制，二是必须要在低温下腌制，因为腊月初八这段时间最冷，所以腊八蒜在腊月初八泡制才合适。

腊八蒜什么时候腌制合适

一般都是在腊月初八的时候是做，到过年的时候吃！不过现在只要在冬季的时候腌制的绿蒜都可以叫做腊八蒜！腊八蒜本身就是翠绿色的，这种情况只有在天寒地冻的冬季才有可能在醋泡的坛子里发生的微妙的反应！所以说腊八蒜只有在腊八的时候腌制的时候会快速的腌制成，因为腊八的时候正值一年当中最冷的时候！