上海拌面：家庭传统的制作秘诀揭秘

主料:色拉油350毫升，小葱400克，老抽80毫升，生抽80毫升，白砂糖50克，面5小卷

烹饪过程

1、小葱洗净，切成长段沥干水分备用。

2、将80毫升老抽、80毫升生抽、50克白砂糖倒入碗里搅拌均匀。

3、起锅倒入350毫升色拉油烧热。

4、然后放入沥干水分的葱段。

5、用小火慢慢把葱叶熬成焦黄色。

6、再加入调好的酱汁，转中火煮至沸腾。

7、熬好葱油后关火，放凉

8、另起一锅倒入适量水烧开，水开后下入面条煮熟。

9、面条煮熟后捞出，放入凉开水中过一遍。

10、捞出沥干水分，最后加入适量葱油拌匀即可。

11、摆盘，撒上少许葱花，葱油拌面大功告成！