探寻重庆豌杂面:美食之城的特色传统
2022-11-28 23:24:31
重庆小面已经是重庆市的一张名片了。
重庆小面种类多,几乎是与食物相关的东西都可以完美结合,包罗万象。基本味型是麻辣小面,配料加什么就随之变成了什么面~加牛肉,牛肉面加辣子鸡,辣子鸡面加豌豆杂酱,就是豌杂面了。
豌豆要用高压锅压软,白白胖胖的,一粒一粒宛如另一种风格的珍珠。
杂酱要烧制好,酱色的猪肉馅被弄成了浓浓酽酽的一盆,肉食的芳香扑鼻。
二者搭配着铺在小面上,拌开即食,妙不可言。
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重庆小面已经是重庆市的一张名片了。
重庆小面种类多,几乎是与食物相关的东西都可以完美结合,包罗万象。基本味型是麻辣小面,配料加什么就随之变成了什么面~加牛肉,牛肉面加辣子鸡,辣子鸡面加豌豆杂酱,就是豌杂面了。
豌豆要用高压锅压软,白白胖胖的,一粒一粒宛如另一种风格的珍珠。
杂酱要烧制好,酱色的猪肉馅被弄成了浓浓酽酽的一盆,肉食的芳香扑鼻。
二者搭配着铺在小面上,拌开即食,妙不可言。