粤菜沙姜猪尾：香味十足的烹饪指南

粤菜沙姜猪尾做法:

1:沙姜洗净，部分切薄片。

2:猪尾巴洗净切小块，去掉血水，准备好其他配料。

3:猪尾巴冷水下锅，放入姜片、花椒，倒入适量黄酒。

4:大火煮沸，煮出浮沫后转小火再煮两分钟。

5:捞出猪尾巴洗净，再另起汤锅下锅，放入老姜片、八角、沙姜薄片、香叶，大火烧沸加入黄酒，转小火焖煮。

6:香菜切小段，葱切葱花，红尖椒切小块

7:准备炒香的白芝麻，沙姜去皮放在捣蒜盅里捣烂。

8:沙姜捣成泥状。

9:猪尾巴煮一小时后捞出晾冷，加上生抽、沙姜泥、香菜段等调料即可。