【图文】印度酱香鸡的做法

作为一个真正的吃货怎么能只会吃不会做呢！下面美食菜谱小编介绍个简单的印度酱香鸡教程，喜欢就赶紧get起来吧！

1土家酱香饼的做法步骤

1. 先做面饼。300g面粉放入盆中，加入一勺花椒粉，一边倒入温水一边搅拌成雪花状。（因天气温度湿度面粉种类各种因素决定了面粉吸水度不同，所以水不要一次加完，视面团干湿情况酌情添加。）

2. 将雪花状的面块揉成较光滑的面团，用湿布或保鲜膜盖上静置10分钟。

3. 静置完毕的面团加入适量油，揉成光滑的面团，再次用湿布或保鲜膜盖上，饧20分钟。

4. 饧面的时候来做酱料。20g郫县豆瓣切碎，15g黄豆酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。

5. 冷锅入冷油，直接下八角和花椒，小火翻炒加热。直到八角和花椒变色并出香味，捞出丢弃，只留油。

6. 郫县豆瓣下入锅内，小火翻炒出香味。

7. 再加入豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱，翻炒出香味。

8. 加入小半碗水大火煮开，转为中小火。

9. 加入一勺孜然粉，一大勺芝麻粉（黑白随意），继续中小火加热。

10. 煮到酱料汤汁变得稍微粘稠，类似薄粥的状态就可以了，太浓稠的话不方便刷料。

11. 饧好的面团一分为二，案板涂适量油，取其中一个面团擀成长方形的大薄片。

12. 上面均匀地撒上1勺花椒粉和适量植物油。

13. 将面片的四角分别折到中间去，再拉开，使面片的角落也都沾上油。

14. 如图，面片切上8刀，中间不切穿。

15. 如图，右下角往上折。

16. 如图，再把右上角折下来。

17. 如图，折好的部分折到中间。

18. 如图，再重复前面的步骤，上下分别折过来。

19. 如图，再重复前面的步骤，折好的部分折到左边，再上下分别折过来，形成一个多层的面饼。

20. 将面饼的四角挤到中间，方便擀圆。

21. 按扁，并擀成一个比平底锅略大的大薄饼。

22. 平底锅内下油，先不加热，直接把擀好的薄饼堆入其中，并用筷子稍微调整，使其形成自然而均匀的褶皱。（这里冷油下饼的原因是，饼很软，如果拎着饼往热油里下，那先接触油的部分褶皱会堆很多，并且立刻被煎炸定型，上面拎着的部分就非常薄没有褶皱。这样厚的地方很厚，薄的地方薄，很不均匀。出来的饼很难看口感也不好。）（如果擀的饼比平底锅小或差不多大，没有褶皱，可以直接热油下饼。）

23. 开火，中火加热煎烙，视饼的情况翻面，使两面都形成金黄色。（如果饼不是太厚怕底部已焦中间还不熟的话，不建议用小火盖盖慢煎。中火出来的比较酥脆。）

24. 煎烙差不多之后，转小火，将前面做好的酱料均匀的刷在饼面上，并撒上葱花和白芝麻。再略微加热一会儿之后关火出锅。

25. 出锅后的饼切成自己喜欢的小块。

26. 香浓至极，酥脆无比。一口咬下去太幸福。

2好吃的小零嘴～酱香豆腐干的做法步骤

1. 买这种原味的白豆腐干

2. 洗净，切丁。

3. 锅里适量油，煎豆腐。

4. 可以一次性多放点，勤翻锅就好。

5. 基本上金黄了好了。盛出备用。

6. 另起锅放入八角，耗油和生抽，加一碗水略煮煮。

7. 再放入煎好的豆腐，熬至豆腐入味收汁即可。

8. 非常香。

3酱香饼的做法步骤

1. 凉水和面，尽量软。和完稍微饧一下。

2. 葱和蒜都切成末儿

3. 锅中放油，先放入蒜末，炒至金黄放入葱末，炒一两分钟。

4. 放入两种酱，生抽，香油（后两样各放一点点）炒一两分钟出锅备用。

5. 面团分成三份，擀圆

6. 刷上食用油

7. 切成图片样

8. 折叠

9. 折叠

10. 折叠

11. 折叠

12. 折叠

13. 四周捏紧，向中间叠成圆形

14. 擀开擀圆。放入饼铛，冒气后刷上酱料，撒上白芝麻，盖上饼铛，一分钟左右即可出锅！

15. 切成喜欢的形状。

4酱香排骨——爱吃肉肉的你别错过噢的做法步骤

1. 把剁好的排骨洗净，锅里放少量油，翻炒一会儿，去掉水分。盛出来备用

2. 姜葱蒜，小米椒切好。锅里烧油（适量），到九成热，放入姜葱蒜、小米椒，炒香后放入豆瓣酱，翻炒30秒，出红油

3. 然后放入出过水的排骨，翻炒一会儿，再加入老抽、生抽，少量糖。炒到均匀上色后的三分钟，加入白开水

4. 加盖烧到翻滚以后，改中火，慢熬12分，到汤汁浓稠，再转入压力锅

5. 中小火八分钟后便可关火，完全没蒸气的时候，再打开盖子。加4块单晶冰糖，大火收汁，边收边晃动锅，均匀上色，后加入少量陈醋便可出锅。撒上葱花即可

5酱香叉烧肉的做法步骤

1. 备好新鲜土猪肉约300克，买猪肉最好买前腿肉，肉质做出来比较嫩，怎么煮都不会柴。

2. 300克猪肉分成3等份(大块肉)在锅焯水去浮末捞起备用

3. 锅热油(少量)将焯过水的肉下锅稍两面煎干水份，(此法做出的肉比较香)

4. 备好豆酱一份

5. 切些姜葱蒜瓣

6. 肉肉煎干水后盛起装盘，锅里再下些油，将姜葱蒜爆香，接着下豆酱也炒香，然后才下煎干水的肉肉，加米酒翻炒出酱香味，这时才下温开水未过肉面，将冰糖放下锅(放多少自己定，我本人喜甜，故多加些冰糖)生抽，盐也一并放下，(注意别下太多盐，豆酱咸)锅盖好，中火慢卤肉，时不时翻动一下肉肉，这样才充分入味。

7. 肉肉卤干汁了，出锅装盘，掠凉后切小块。

8. 酱肉切小块后将锅余下的酱汁浇上肉面充分入味，好诱人哦，我迫不急待的偷吃了好几块酱肉，特别香口。

9. 装好盘用香菜点缀，如果不够入味，还可备些酱料沾着吃

10. 为了拍照有卖相，我特意选了些切的比较方正的酱肉另外摆盘，肉下面垫的是春菜叶，肉面没撒芝麻，而是浇上酱汁。

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