芋泥制作秘籍：斤芋头能打造多少口感浓郁芋泥？

一斤芋泥

看芋头的大小决定。芋泥的主要材料是芋头，尤其以鼎鼎有名的荔浦芋头为佳。荔浦芋头个头大，带着淡淡的紫色，香气明显，口感面沙，肉质细腻。

正常是一斤芋头一斤糖一斤猪油，糖要完全融化，芋泥不要粘锅不粘铁铲就已经算好了。要不停地翻动，原来在砧板上看不到的地方，用锅铲子翻动。大概六七分钟就好了，完全不会粘锅了，已经成泥状了，你看，完全不粘锅了，这样就好了，可以上盘了。