川味烂肉黄豆家常做法
2023-02-23 11:12:50
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材料:五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽1小勺、生抽1勺、糖10克、料酒10克、八角3个、红辣椒2个,花椒5克、香叶三片、盐1小勺
做法
1、黄豆用凉水泡上3小时,猪肉洗净后,切成块沥干水分备用
2、锅烧热后,放入猪肉炒干水分,煸出油
3、接着将锅中多余的油倒出,放入八角、花椒、红辣椒,姜、香叶一起炒香,然后放入肉,加上老抽使肉上颜色
4、接着加开水淹没肉,煮上五分钟
5、剩下二分钟时,打开盖子,放入盐、生抽和白酒,一起炒均匀
5、最后放入泡软的黄豆,用大火煮上半小时,随后转中火炖到肉烂豆软,时间到了即可出锅开吃
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