炖肘子加面碱合适吗?
2023-03-08 17:22:17
炖肘子里面放面碱是可以的。把肘子在火上不停的烙,直到肘子的皮上的毛全烙干净,把肘子的表皮烙焦黄就可以了,然后把烙好的肘子盛出装入盆里,加入没过肘子的温水,再加入适量食用碱不要加多了,搅拌均匀,然后上锅炖烂,这样炖出来的肘子比较嫩滑,还可以中和肉中的酸度
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炖肘子里面放面碱是可以的。把肘子在火上不停的烙,直到肘子的皮上的毛全烙干净,把肘子的表皮烙焦黄就可以了,然后把烙好的肘子盛出装入盆里,加入没过肘子的温水,再加入适量食用碱不要加多了,搅拌均匀,然后上锅炖烂,这样炖出来的肘子比较嫩滑,还可以中和肉中的酸度