美味烧烤青椒腌制方法大揭秘

用料：辣椒10斤，色拉油1千克，食盐适量，味精25克，甜面酱1千克，白糖350克

基础辣椒酱的做法

1、将红辣椒洗净去蒂，晾去水份

2、辣椒应该从中间一剖亮开，去籽，怕辣可以去辣椒筋。

3、炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制

4、随着锅内热量的增加，油和水不结合，不停的搅拌，免得粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖

5、水汽耗尽的时候，油开始透出来，这时可以加入甜面酱

6、加了甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟，让辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油，加入味精出锅

烧烤青椒腌制方法

烧烤青椒所需材料和调料：

青椒四个，蒜蓉、生抽、醋、香油、熟芝麻、盐、五香粉、孜然粉、油各适量。

烧烤青椒烤前准备工作：

将青椒清洗干净，去掉有蒂的一头，切开或者切成大小合适的段，将青椒的籽和筋都掏干净。

用竹签将处理好的青椒串起来，将蒜蓉、生抽、醋、香油、盐混合均匀做成醮汁备用。

烧烤青椒烧烤方法：

在烧烤网上刷上一层油，将串好的青椒表面也刷上一层油，然后把青椒放在烤网上开始烧烤，烤制约十分钟，撒上盐、五香粉、孜然粉和熟芝麻。醮上调好的汁就可以食用了。

烧烤青椒电烤箱的做法：

在烤盘中铺上一张锡箔纸，并刷上一层油，将青椒放在烤盘中，表面刷上一层油，撒上盐、五香粉、孜然粉和熟芝麻。

烤箱预热180℃，将装有青椒的烤盘放入烤箱中烤制十五分钟。

取出青椒醮上调好的汁就可以食用了。

烧烤青椒腌制方法

1、辣椒洗干净，用厨房用纸擦干，备用

2、辣椒放入不粘锅烤制四面变色变软，出锅把辣椒皮剥下来（嫌麻烦也可以不剥皮）

3、烧烤料和辣酱，根据辣椒的多少放，做八个辣椒放家里吃饭的碗三分之一的料

4、把烧烤料和辣酱用水稀释一下，水不用太多一点就好

5、煎好的辣椒放入锅内在倒入拌好的酱汁，记住了做烧烤辣椒千万不要放油