手抓鸭腿：掌握最正宗的制作方法

用料:鸭腿2个，盐1小匙，料酒1大匙，葱姜蒜粉1/2小匙，五香粉1/2小匙，花椒粉1小匙，葱适量，姜适量。

做法:

1、冷冻鸭腿自然解冻，清洗干净。

2、在鸭腿上用牙签扎些小洞。

3、将盐、葱姜蒜粉、五香粉、花椒粉混合抹在鸭腿上按摩一会，腌制一夜。

4丶将腌制后的鸭腿放入蒸锅，淋上料酒，放些葱段和姜片。

5、中火蒸约1小时，如用高压锅蒸可减少时间。

6、蒸至鸭腿酥软后，取出鸭腿抹干吹凉。

7、锅里放油烧热至七成热，下鸭腿小火煎至表面金黄酥脆即可。