手抓鸭腿:掌握最正宗的制作方法
2023-03-26 21:42:45
用料:鸭腿2个,盐1小匙,料酒1大匙,葱姜蒜粉1/2小匙,五香粉1/2小匙,花椒粉1小匙,葱适量,姜适量。
做法:
1、冷冻鸭腿自然解冻,清洗干净。
2、在鸭腿上用牙签扎些小洞。
3、将盐、葱姜蒜粉、五香粉、花椒粉混合抹在鸭腿上按摩一会,腌制一夜。
4丶将腌制后的鸭腿放入蒸锅,淋上料酒,放些葱段和姜片。
5、中火蒸约1小时,如用高压锅蒸可减少时间。
6、蒸至鸭腿酥软后,取出鸭腿抹干吹凉。
7、锅里放油烧热至七成热,下鸭腿小火煎至表面金黄酥脆即可。
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