康老师

窍门揭秘:制作酸甜咕噜肉的秘诀,让口感更脆!

2023-03-28 10:18:41
相关推荐

用料:

盐1勺、酱油1勺、淀粉1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、番茄酱半碗、白糖1勺、胡椒粉5g、红黄椒1个、波萝1个

步骤 1

选用嫩滑的梅花瘦肉,切长块的薄片,约中指手指长度。洗干净后,放入适量的盐,糖,胡椒粉,生抽,料酒,份量显示的适量,就是你平时食的习惯口味,没有定量的。打入一只鸡蛋,一般放蛋白即。

步骤 2

肉片卷起用牙签定型,穿好牙签,沾好生粉

步骤 4

油加热后放入慢火炸,注意要慢火慢炸

步骤 5

炸好上碟放凉

步骤 6

拆走牙签

步骤 7

重点,要二次翻炸,第二次翻炸要猛火热油放入,放入后讯速捞出来,过程要掌控好,慢了会焦,快了又不够酥脆,二次翻炸是口感脆不脆的关键哈

步骤 8

调酸甜汁啦,大约半碗亨氏番茄酱,半碗水,加入白糖,煮开后试味,酸了就加糖,甜了就加醋,调好你想要的口味。开一点生粉水,加入甜酸酱,慢慢加入,够浓稠就可以了

步骤 9

把炸好的肉放入酸甜酱里,翻炒,让肉肉充份吸收酸甜酱。时间要快点,以免煮长时间影响酥脆口感

阅读剩余内容
网友评论
显示评论内容(3) 收起评论内容
  1. 2023-11-09 11:26荷香伊人[宁夏网友]112.109.203.153
    加入适量的醋和糖,调味更均衡,酸甜口感更爽。
    顶5踩0
  2. 2023-08-26 03:03强哥我还是这么帅![青海省网友]180.222.237.199
    尝试用玉米淀粉裹一下,然后快火炸,这样咕噜肉会更脆。
    顶6踩0
  3. 2023-06-11 18:41我是好孩子[江苏省网友]203.22.163.179
    酸甜咕噜肉最好还是要外酥内嫩,口感才会更好。
    顶10踩0
相关阅读
小编推荐