放碱后油条苦味原因及解决方法

那就是自己的碱放多了呀。

具体做法如下1.面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，2.食用碱1克，盐5克，温水15ML制作方法

1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大。

2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀。炸油条

3、继续发酵约1小时至两倍大。

4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘。

5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙。

6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下。

7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可。

油条放碱为什么是苦怎么补救

油条放碱了以后是苦了的话，我们索性把它做成老油条，一旦炸过头了，老油条是吃不出来苦味的，因为姣姣的面粉它是用来夹在吃饭高里做老油条食用，反而会非常的香脆，如果当做普通油条来卖的话，恐怕无法再继续隐瞒住这苦味儿，办法总比困难多