蒸馒头时,如何确定50斤白面需要多少碱?
2023-04-21 分类:百科
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@回答问题,蒸馒头时,50斤白面用多少碱
一般我们嗯,用那个酵母的话,就不需要放碱,要自己发的这个老面酵子就需要放碱一斤面,大概是五克的简就够了,十斤面,那就是50克50斤面嗯,就是在30克左右吧,这还要自己家发的老面肉咸,又味道又香甜嗯,对这个馒头味道也好,所以减药放的而是要揉的光滑,蒸出来馒头才漂亮
蒸馒头时50斤白面用多少碱
一次不要做这么多馒头!大概250克碱, 就是大约半斤的碱 放半斤 ——一把就够了。
一:冬季蒸馒头,和酵面要比夏季提前一二个小时 二、和面时要尽量多揉几遍,使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分 三、和好。
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