享受美味:盐焗桂鱼的独特做法
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原料
桂鱼适量, 葱适量,姜适量,料酒适量,油适量,蒸鱼豉油适量
1/准备原料。
2/桂鱼处理后洗净,抹上一层盐,葱,姜备好。
3/姜片和葱段塞入鱼腹,再倒入适量料酒腌制10分钟。
4/锅内加水烧开后,放入锅内,加盖大火蒸约10分钟。
5另备一些葱丝。
6/鱼蒸好后,撒上葱丝,淋入蒸鱼豉油。
7/最好烧些热油浇在上面即可。
8、美味又好吃的盐焗桂鱼的做法完成开吃了。
盐焗桂鱼的做法
烤箱不同温度时间略有不同
用料活鱼 一条(1斤左右) 海盐 600g 蛋清 2个 葱头 番茄 蒜片 香菜 盐焗鱼的做法将鱼去内脏后洗净,把海盐倒在碗中,加蛋清用将盐和蛋清搅匀(最好带个手套,盐对皮肤不好)将番茄切半,蒜切片,香菜切碎。番茄我用的是我自己做的干番茄,没有就用一般的小番茄就行将3的料塞进鱼的肚子里烤盘铺好锡纸或烤纸在烤盘上铺上一层盐,大小略大于鱼的大小在盐层上铺上一层葱头将鱼平放在葱头上,在鱼的上面再铺一层葱头用剩下的盐沿着鱼身糊住烤箱160度烤50分钟(烤箱不同温度时间略有不同)
盐焗桂鱼的做法
桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分
用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟
姜去皮切粗丝,葱切粗丝放入鱼肚子中,入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)
蒸鱼的时候把一根葱切丝,切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好,样子也会卷起来,也好看些。干红椒去籽切丝备用
鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈,不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上,浇上蒸鱼豉油
将少许植物油倒入锅中烧热,淋在鱼身上即可
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