西安李姐丸子:传统家常做法重现
2023-08-01 分类:百科
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一、南瓜紫薯丸子
准备一小块南瓜、一个紫薯,去皮洗净后切成薄片,放进蒸锅内大火蒸熟透,用筷子一碰就烂就可以了。
取出后,给紫薯里放入一小块黄油和一勺白糖,紫薯很甜不需要太多糖,趁热搅拌按压,混合成细腻的紫薯泥。
南瓜里放入少许白糖,搅拌按压,混合成南瓜泥,再分次加入糯米粉,搅拌成团,揉面团时不粘手就可以了。
将紫薯泥和南瓜面团分别搓成若干个小圆球,紫薯泥略小一点,取一个南瓜面团按扁,放入紫薯球,包好收紧。
全部都这么处理好后,给盘里倒少许白芝麻,丸子上打湿放进白芝麻里滚动,沾满后再轻轻搓一搓。
锅内加油,烧热后调小火,放入丸子炸制,炸成外表金黄就可以捞出来了。
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