最佳方法探究：鳝鱼胶的最佳泡发技巧

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一般要根据鱼胶的厚度来泡，这样可以更好切。泡的时间以能把花胶/鱼胶掰开最佳，内外洗干净，切得动就可以了，泡的时间以这２点为准。有的半小时，有的一两个小时，有的可能会更长时间。可以按照实际情况操作，但尽量不要泡太久防止营养流失

鳝鱼胶怎么泡发最好

一、用料:

鳝胶 2条，龙骨 350g，椰枣 2粒，红枣 5粒，枸杞 适量，生姜 两片

二、烹饪步骤:

1、龙骨洗净焯水

2、鳝胶提前泡发洗好，鳝胶里面的血丝什么的用手一戳就洗掉了。

3、红枣椰枣枸杞也洗干净备用

4、砂锅烧开水放焯好水的龙骨

5、放红枣和椰枣、姜片

6、放鳝胶

7、全部材料都丢进去就行了（除了枸杞）

8、所有材料（枸杞除外）都放进去之后水烧开撇去血水沫沫转小火慢炖一个半钟

9、最后快炖好的时候放枸杞煲十分钟，再放适量的盐关火即可。一锅美味滋补的鳝胶汤就煲好了

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