冷萃咖啡:冷冻是个好主意吗?
2023-09-05 分类:百科
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冷萃咖啡是一种萃取方法。冷萃咖啡历史古老,是先将咖啡与冷水混合,放入冰箱冷藏,经过至少8小时的浸泡。然后将咖啡液体与咖啡粉过滤分离(或法压,或法兰绒滤纸过滤等等,只要分开咖啡液体就好)之后就可以尽情享用了。
这种咖啡因为长时间低温浸泡,醇度更高,也可以长时间保存。无论是加冰块的,还是冷藏的冷萃咖啡,“冰”都属于外加的,当然可以去除。如果你是在某某咖啡馆点的冷萃咖啡,可以告诉店员不要放冰块的。如果是自己做的冷萃咖啡,不放冰箱里也不要加冰块就可以了,属于冷泡常温
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