美味酥炸春花肉的做法大揭秘

酥炸春花肉, 鲁菜的著名菜式之一,是山东省汉族传统名菜。主要由鸡蛋、 里脊肉等酥炸而成,口味咸鲜。鸡蛋与 鹅肉同食损伤脾胃;与 兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、 豆浆、茶同食。

1酥炸春花肉

酥炸春花肉, 鲁菜的著名菜式之一,是山东省汉族传统名菜。主要由鸡蛋、 里脊肉等酥炸而成,口味咸鲜。鸡蛋与 鹅肉同食损伤脾胃;与 兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、 豆浆、茶同食。小编有一个梦想，就是每天给大家都来美食的享受。今天酥炸春花肉教程，也是小编精选教程噢!不要犹豫，赶紧收藏吧!

2大喜大牛肉粉试用之空气炸锅版的酥炸鸡翅的做法步骤

1. 鸡翅洗净滤干水份；

2. 两面切横刀纹；

3. 加入菁制酱油；

4. 加入大喜大牛肉粉；

5. 抓匀腌制1小时左右；

6. 鸡蛋打散；

7. 把腌好的鸡翅放入蛋液滚上一圈粘上蛋液；

8. 再拍上干淀粉；

9. 再粘上面包糠；

10. 排进空气炸锅炸篮里；

11. 预热空气炸锅，200度，5分钟；然后把炸锅篮放入炸8分钟后再翻面炸多5分钟即可取出晾凉；

12.上海青洗净；

13. 在适当位置切开；

14. 用厨房剪刀将每片叶子修成尖角状；

15. 焯水后待用；

16. 排盘起桌，美美的品尝吧。

小贴士

1、鸡翅两面切横刀容易熟；2、可用其他酱料腌制，会是另一种口味； 3、拍上干淀粉后再粘上面包糠炸的鸡翅，外皮会更酥香，内部肉质也会更滑嫩。

3香酥炸肉~的做法步骤

1. 猪瘦肉洗净切条，加入料酒，酱油，淀粉~

2. 再加入五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味~

3. 取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋~

4. 在加入盐和适量的清水搅拌均匀成为面糊备用~

5. 腌制好的肉条放入面糊中，沾满面糊~

6. 锅中油加温热，放入肉条~

7. 炸至变白浮起，捞出轻轻把粘连的拍松开~

8. 再次回锅炸制变金黄即好，吃的时候上面撒上花椒粉~.

小贴士

肉要嫩点好吃哦~~~

4团团圆圆——酥炸肉馅土豆球的做法步骤

1. 土豆削皮，上锅蒸熟。

2. 把肉去皮，剁成肉糜。加入盐、花椒粉、姜葱末、糖，搅拌至有粘性。备用

3. 土豆蒸熟，用勺子压成泥。凉一点后，取适量大小搓圆压成饼状，放入肉馅，可用虎口呈上慢慢封口。再搓成圆球形状

4. 鸡蛋磕入碗中，搅散。

5. 搓好的土豆球，先蘸取面粉，再蘸蛋液。之后放入带有面包糠盘中，不要动，用手抓面包糠上去，等全沾满的时候，就滚动个来回。

6. 锅中放油，中大火烧至八成热。放入沾满面包糠的土豆球。这个火候上炸色后，可改为小中火，直至炸熟。面包糠可网购，我这个是自己用面包手工炒至的，所以成色没那么好。

7. 成品图

小贴士

土豆做成泥再包肉馅，其实有点难度，因为土豆泥很酥，所以这步得仔细了。炸的时候，用小中火就好，以免外面焦了，里面还不熟。

5过年一定要有〜香酥炸肉圆的做法步骤

1. 将葱切碎，木耳切碎、肉剁成泥，放到碗里装起来。

2. 土豆切成0.3厘米左右的条，再切成碎丁。

3. 土豆碎丁也一起放入碗里。

4. 加上蛋清、声抽泣、盐、花椒水、五香粉等调味料用小木板沿顺时针使劲搅打。一定要一个方向搅拌。

5. 准备一个小盘子，放适量的面粉，我觉得40g就够了，不要太多，太多不好操作。把搅好的肉馅儿用小勺团圆，放到小盘里滚一下，让肉圆均匀的包裹面粉。

6. 全部团好了。肉圆子不要做太大，直径约在3厘米左右即可。太大不易炸熟。

7. 锅里放适量食用油，把手放到锅面上能感觉到热气的时候可以把肉圆下锅炸一下。炸成金黄就捞出来，等油温升高再入油锅复炸一遍。肉圆外头很紧实稍有一点弹性，能飘在油面上基本就是炸好了，捞出控油。