15道春分养生家常菜 鲜美有滋味 春分饮食上应当进行清补
春分已至，正是人体养生的关键时刻。在这个季节里，我们不妨尝试一些清补养生的家常菜肴。本文将为您介绍15道美味鲜美的春分家常菜，让您在享受美食的同时，也能获得滋补身体的好处。这些菜肴将采用新鲜的食材，口感鲜美，营养丰富。同时，我们也会介绍春分饮食的原则，提示大家在饮食上应当进行清补，以保护身体健康。春分时节，正是阳气升发、阴阳平衡之际，科学合理的饮食调养将有助于增强身体免疫力，预防春季常见的疾病。让我们一起跟随这份养生家常菜单，享受春日美食的同时，也为身体健康注入滋补的力量。
一、百合炒甜豆
食材
甜豆适量、百合适量、红椒适量、玉米油适量、姜适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量。
做法
1、甜豆适量，撕去两侧老筋，开水中绰断生，捞出备用。
2、适量鲜百合洗净。
3、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒炒香。
4、甜豆，百合，红椒放入翻炒几下。
5\适量盐，鸡精,翻炒均匀关火盛盘。
二、青椒青蒜炒蛋
食材
青椒两个、青蒜适量、鸡蛋四个、盐适量、油适量、五香粉适量。
做法
1、青椒青蒜清洗切碎。
2、将鸡蛋一同磕入碗中。
3、加入五香粉和盐，搅拌均匀待用。
4、平底锅入油烧热倒入蛋液。
5、翻炒成块即可盛出。
三、响油芦笋
食材
芦笋250g、泡椒适量、蒜末适量、酱油适量、盐适量、油适量。
做法
1、芦笋清洗干净，切去老的部分，中间切一刀。
2、烧开水，锅中放点油和盐，下芦笋焯熟后装盘。
3、蒜末和泡椒放入芦笋表面，淋上酱油。
4、浇上热油，啦滋一声，完成。响油芦笋非常爽口的一道家常素菜。
四、豆芽粉条炒韭菜
食材
黄豆芽适量、粉条适量、韭菜适量、花生油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量。
做法
1、葱.姜.蒜切好，韭菜，洗净切好。
2、粉条，煮好，黄豆芽，焯水煮熟。
3、锅内放油，倒入葱.姜.蒜炒香。
4、豆芽.粉条放入锅内，翻炒均匀。
5、放蚝油，放生抽，放盐调味，烧均匀。
6、倒入韭菜，关火，翻炒均匀就可以了。
五、茄汁青椒土豆丝
食材
土豆适量、青椒适量、番茄适量、葱适量、蒜适量、盐适量、油适量、五香粉适量、醋适量、酱油适量。
做法
1、土豆去皮洗净，切丝后冲去多余淀粉。
2、番茄改刀切块，葱和蒜，青椒改刀。
3、锅中入油烧热倒入葱蒜和青椒爆香。
4、放入土豆丝和番茄翻炒。
5、放入五香粉，淋入醋炒匀。
6、加入少许酱油继续翻炒，出锅加盐调味即可。
六、西芹百合
食材
西芹1棵、鲜百合2个、红甜椒半个、油适量、盐适量。
做法
1、一片片百合掰下来，洗干净。
2、西芹洗净，切斜段，甜椒洗净切丁。
3、烧一锅开水，水开后加一点点盐，放入西芹，焯水一分钟左右，焯水时间不要太长。
4、焯好水的西芹过凉水，这样可以保持西芹翠绿的颜色。
5、起锅，热锅凉油，油热后下入百合翻炒至百合断生。
6、下入焯好水的西芹和辣椒丁，翻炒一会儿。
7、调入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
七、韭菜炒河虾
食材
小河虾适量、韭菜一小把、干辣椒5个、生抽适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、油适量。
做法
1、小河虾清洗干净，控水备用，韭菜摘洗干净，切段，辣椒剪成段。
2、炒锅上火，加入适量油，油热后放入辣椒爆香。
3、放入小河虾快速翻炒几下。
4、小河虾中调入适量生抽和蒸鱼豉油翻炒几下。
5、下入韭菜段翻炒几秒钟，调入适量盐翻炒均匀即可。
八、炒豆苗
食材
豆苗300g、油适量、盐适量、味精适量。
做法
1、将豆苗洗净。
2、起油锅加热，放入豆苗煸炒。
3、放入适量的盐炒透。
4、再放适量的味精炒匀即可。
九、红椒蒜苗炒腊肉
食材
腊肉1段、红椒1个、蒜苗几颗、姜1块、花椒几粒、鸡精1/2勺、生抽1勺、食用油适量。
做法
1、红椒切块，姜切末，蒜苗切段蒜白和蒜叶分开放。
2、腊肉洗干净切片。
3、锅烧热放入适量油，放入腊肉翻炒。
4、翻炒至腊肉微黄，放入姜花椒炒出香味。
5、放入红椒和蒜白翻炒均匀。
6、再放入蒜叶翻炒均匀。
7、分别调入少许生抽和鸡精翻炒均匀即可出锅。
8、盐可根据自己爱好来添加，我觉得已经够味所以没加盐。
十、清炒莴苣丝
食材
莴笋一根、油适量、盐适量、蒜2瓣、鸡精少许。
做法
1、一根莴苣削掉皮，洗净后切成细丝。
2、蒜切成蒜蓉。
3、炒锅放少许的油，放入蒜蓉炸至金黄色。
4、放入莴苣丝翻炒。
5、炒至莴苣丝断生后，放入适量的盐。
6、放入少许的鸡精，翻炒均匀后，即可盛出。
十一、蒜香芦笋北极虾
食材
北极虾150克、芦笋150克、大蒜4瓣、胡椒粉1/2小瓣、白糖1小匙、料酒1小匙、生抽1小匙、盐适量、油适量。
做法
1、芦笋切去老根，刮去老皮。切成段。
2、放入开水锅中焯水，捞出过凉。
3、北极虾洗净沥干水分，扑上一层淀粉。
4、锅中多放点油烧热，放入虾，中小火炸到颜色变深捞出。
5、锅中留适量油，放入蒜末炒成金黄色。
6、加入虾，加点白胡椒和白糖翻炒。
7、淋入料酒继续翻炒。
8、放入芦笋，加点盐和生抽，翻匀即可出锅。
十二、洋葱炒猪肝
食材
猪肝300克、洋葱1个、胡萝卜半根、青椒1个、盐10克、生姜2片、大蒜3瓣、料酒2汤匙、玉米淀粉10克、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、白糖10克。
做法
1、买回来的新鲜猪肝放入盆中，加一盆清水，过十分钟换一次清水，浸泡半小时左右，浸泡过的猪肝基本上没什么血水了。
2、将猪肝放在案板上，用菜刀斜切成大薄片。
3、切好的猪肝片放入盆中，放入姜、大蒜、二汤匙料酒、十克盐和十克玉米淀粉搅拌均匀腌十分钟。
4、胡萝卜切成薄片，青椒切成小块，洋葱切去二头，切成小块备用。
5、锅中加入热水，大火烧开，放入腌好的猪肝后关火，用筷子搅拌均匀即可捞出冲洗干净并沥干水分。
6、热锅热油放入洋葱翻炒出香味，放入胡萝卜片翻炒变软。
7、放入焯过水的猪肝，锅中加二汤匙生抽、二汤匙蚝油和十克糖，快速的翻炒均匀。
8、锅中加入青椒片，翻炒均匀即可出锅。
十三、拌香椿芽
食材
红香椿芽一捆、小米椒一个、盐适量、鸡精适量。
做法
1、红香椿芽 2洗净。
2、水开放入锅中，绰至变绿，捞出过凉水。
3、切0.5厘米小粒。
4、放碗内，小米椒放上。
5、适量盐，香油，鸡精，拌匀盛小碟。
十四、木耳炒豆芽
食材
黄豆芽350克、木耳150克、小葱3根、辣椒1只、姜1片、花椒20粒、酱油1汤匙、料酒半汤匙、醋1汤匙、盐适量、油适量。
做法
1、豆芽摘去根部洗净。
2、木耳撕小朵洗净。
3、葱切段； 辣椒切丝； 姜切丝。
4、豆芽焯熟，捞出沥干。
5、锅中热油，放入花椒成金黄色后捞出不要，放入辣椒丝、姜丝、葱段煸炒。
6、放入木耳煸炒，调入酱油、料酒、醋、白糖炒匀。
7、把豆芽加入锅中炒匀，加盐调味，再淋点油就好了。
十五、黄豆芽炒胡萝卜
食材
胡萝卜100g、黄豆芽300g、油适量、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量。
做法
1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。
2、胡萝卜洗干净切成丝。
3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。
4、起油锅，葱姜入锅煸香。
5、黄豆芽入锅炒，加盐、味精炒。
6、炒至黄豆芽有些塌，胡萝卜入锅炒。
7、炒均匀即可出锅装盘。
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