美食&养生 | 肉丝榨菜:下饭神菜 一不留神就吃多了~
2024-04-03 18:18:00
肉丝榨菜是一道集美食和养生于一体的佳肴,这道下饭神菜以鲜嫩多汁的肉丝与爽脆可口的榨菜为主要食材,口感丰富,味道鲜美。肉丝的香甜与榨菜的爽口相得益彰,让人食欲大开。不仅如此,榨菜富含纤维素和维生素,具有清热解毒、健胃消食的功效,是一道美味又有益健康的佳肴。然而,由于其香味诱人,很容易一不留神就吃多了,需要控制好食量,以免摄入过多热量。无论是作为家常菜还是餐厅美食,肉丝榨菜都是一道不容错过的美味佳肴。
非常好吃做法又简单的一道菜,炸菜爽脆,肉丝滑嫩,凉了也能吃,早上配点米粥非常下饭。
肉丝榨菜
榨菜200猪肉200g姜适量红椒半个小葱2颗生抽5g胡椒粉少许蛋清少许生粉5g精盐2g白糖2g
1. 准备好主要食材。
2. 榨菜切细丝用凉水投几遍攥干水份。
3. 猪肉切片,再切成肉丝,下水投洗去掉血腥味攥干。
4. 肉丝中加盐2克,胡椒粉少许,生抽3克,加一点蛋清用手抓拌至粘稠,再放入生粉抓匀,最后放点油防粘。
5. 姜,红椒切丝,葱切末。
6. 油锅五成热时下入肉丝煸炒,微熟既可,这样可以让肉丝更滑嫩。
7. 下入榨菜丝大火煸炒片刻先盛出。
8. 锅中放少许油,放入葱姜红椒丝炒香。
9. 下入炒好的肉丝榨菜,加入少许胡椒粉,糖2克,少许生抽大火炒出香味既可出锅。
10. 一道非常简单的肉丝榨菜就做好了,榨菜脆,肉丝滑,超级下饭。
小窍门:
1、榨菜本身有咸味,盐不必放太多,如果浸泡的时间比较长,就需多加点盐和生抽,根据个人口味调整。
2、菜榨洗净必须攥干水份,才能使其更脆。
3、如果能吃辣的,炸锅时可放入干海椒。
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来源:美食天下
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