内蒙羊羔肉正宗做法
2015-01-19 16:14:47
1,羊羔肉剁成小块,用清水泡3小时后捞出来控水放入盆中!香叶,小茴香,干辣椒段,葱,姜,蒜切好备用
2,羊肉上面加葱,姜,蒜,锅里面倒油烧热炝一下葱姜蒜
3,炝锅后,加生抽,老抽,盐,花椒粉,鸡精,胡椒粉,味精混合拌匀
4,拌均后,用保险膜包住放冰柜
5,腌好的羊肉装入小碗上锅盖盖开始蒸,碗别装的太满了,肉疼容易出来
6,大火蒸40分钟左右就行了,蒸熟撒点香菜即可食用
内蒙羊羔肉正宗做法
主料
带肥羊肉1kg
辅料
大葱一整根,花椒40颗,干红辣椒1根,盐适量
锡盟羊羔肉的做法步骤
1.2斤羊肉入砂锅,倒入清水把肉淹住,开大火煮开。
2.将浮沫捞干净。
3.转小火。放入40颗花椒,一根大葱。一根小红干辣椒。
4.羊肉八成熟时。放入少量盐。小火慢炖。
5.小火煮1小时左右。尝下肉和汤的咸淡。淡再补盐,继续煮,中间汤要是熬少了。用热水补汤。
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