内蒙烧麦馅的正宗做法

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01、首先，取适量的糯米，用电饭煲煮熟备用，像煮米饭一样

02、然后，将胡萝卜切丁、香菇切丁、肉末用料酒、生抽腌制好备用（这里的蔬菜可以根据自己的口味自行选择）

03、接着，油锅烧热，倒入肉末翻炒几下，把切好的菜丁倒进去，加入适量的盐、五香粉、胡椒粉、鸡精继续翻炒直至蔬菜变软

04、最后，将炒好的馅儿放冷，包入面皮中，再放入蒸笼蒸熟即可食用了

内蒙烧麦馅的正宗做法

主料：小麦面粉500克，羊肉（瘦）500克

辅料：香菜30克

调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克

1. 将羊肉洗干净，剁成末

2. 香菜去根，洗净，切成末

3. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用

4. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲

5. 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料

6. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面

7. 余下的面粉倒入适量水，和成面团

8. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧

9、 搓成长条，切成约15克一个的面剂

10、 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮

11. 烧卖皮包入适量羊肉馅

12. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。

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