晒柿饼必须要用柿子皮吗
2015-03-24 分类:百科
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不去柿子皮是不能做成柿子饼的。
晒柿饼要用硬柿子,柿子皮又厚又硬,吃起来口感不好,即使带皮晒成柿子饼,柿子皮会很硬,根本咬不动,也会影响整个柿饼的味道。带皮晒会阻碍柿子内部水分的蒸发,一般硬柿子还没有完全成熟,会发涩,柿子皮更涩。
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不去柿子皮是不能做成柿子饼的。
晒柿饼要用硬柿子,柿子皮又厚又硬,吃起来口感不好,即使带皮晒成柿子饼,柿子皮会很硬,根本咬不动,也会影响整个柿饼的味道。带皮晒会阻碍柿子内部水分的蒸发,一般硬柿子还没有完全成熟,会发涩,柿子皮更涩。
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