醋溜白菜最正宗的做法

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用料

白菜 6片叶

蒜头 3瓣

干辣椒 5个

醋 3少

盐 半勺

白糖 1勺

生抽 1勺

鸡精 半勺

做法步骤

1、将白菜洗净后沥干水分，斜刀切成片状。

2、将陈醋、白糖、盐、鸡精、生抽倒入一个碗中搅拌均匀成酱汁

3、蒜瓣剁成蒜蓉，干红辣椒掰成小段。

4、大火热油锅，放入蒜蓉、干红辣椒爆香。

5、加入白菜快速翻炒至软。

6、倒入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅。

醋溜白菜最正宗的做法

原料：

白菜帮子 500克

葱姜蒜 花椒 适量

油 10克

盐 5克

生抽 3克

醋 10克

白糖3克

做法：

1

首先处理食材，白菜帮子用刀片成蘑菇云一样的片，就是从中间刨开，让白菜帮子薄一点，更容易入味，也可以快速断生熟透。葱姜蒜切好备用。

2

起锅烧油，油热放入葱姜蒜和花椒煸炒出香味。

3

放入白菜帮子片翻炒。

4

翻炒均匀后，放盐，生抽，醋调味。

5

翻炒两分钟，白菜即可断生，放点白糖翻炒均匀即可出锅

醋溜白菜最正宗的做法

红辣椒蒜末切好备用。

步骤 2

白菜洗干净，菜帮和叶子要分开，手撕分开，一定要用手撕开，不要刀切！手撕的才好吃！

步骤 3

香醋，酱油，盐，糖，淀粉放一个碗里调成汁待用。酱油放一点就可以，我放了大概5克，放多了影响成品的色泽，醋可以多放一点点，我用的大概15克。

步骤 4

热锅凉油加入蒜末辣椒段爆香。

步骤 5

先加入白菜帮爆炒，最多50秒就可以了。

步骤 6

接着加入白菜叶大火爆炒，炒到白菜叶褪去青涩就可以了！因为白菜叶更好熟，接着倒入调好的醋汁，翻炒均匀。

步骤 7

出锅

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