袋装海蜇头怎么吃法

海蜇头200克

辅料

紫甘蓝适量，黄瓜适量，蒜5克，醋5克，生抽3克，香油2克

步骤1

海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用

步骤2

紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝

步骤3

用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁

步骤4

海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳

袋装海蜇头怎么吃法

一般袋装的海蜇头都是熟食，可以直接开袋食用。所以在凉拌之前不需要进行特殊处理，只要切成一小块，搭配其它蔬菜一起吃就行了。记得食用海蜇头前清洗下。

如果袋装的海蜇头是生的，那么需要做熟后吃，不能直接吃生的海蜇头。生海蜇头需要将表面的泥土清洗干净，放在水里浸泡5~6个小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。

之后，准备一个小碗放入葱末，再把葱末翻炒一下，使葱末发出香味，即成葱油。接下来，将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80度左右的沸水烫一下，立即将沸水滗干，趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

用沸水烫海蜇头的时候，注意温度不能太高，因为水温太高的话，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。做熟的海蜇头吃起来比较绵软，不过要清洗一下再吃。对于已经做熟的袋装海蜇头，在凉拌食用之前，也要清洗一下，这样不会有盐矾残留。如果喜欢口味韧性一点可以用开水烫，不要加凉水冷却。