潮汕肉肠的家常做法
主料
糯米 250克
猪肠 1条
五花肉 200克
辅料
香菇 10个
菜脯 1个
蒜头 2粒
盐 适量
五香粉 适量
油 适量
做法步骤
1.糯米提前泡一夜,先用清水洗净然后再用开水泡
2.清洗猪大肠,把大肠翻过来去掉杂物,撕掉肠上的油,再用盐搓洗,然后翻过来再用盐搓洗几遍即可
3.❥将蒜头拍碎,剥壳,切片后,切碎
4.将香菇用开水泡开,切片后,切碎,放置盘中,待用
5. 将菜脯用水清洗一下,去除盐份,切粒,放置盘中,待用
6. 将五花肉切片,再切成粒,加点盐跟五香粉,搅拌均匀
7. 接着,热锅,放入适量的油,再放入蒜蓉、切好的香菇、五花肉、菜脯炒香,放入适量的盐后,盖在洗好的糯米上,搅拌均匀即可
8. 把猪肠分成几段,其中在一端打结,然后将弄好的糯米饭塞进,打好结即可
9、 最后将弄好的猪肠胀糯米放入蒸笼,大火烧开后转小火再烧半个小时即可
潮汕肉肠的家常做法
食材:1、年糕:适量。2、潮汕肉肠 适量 切片。3、绿豆 芽:适量,洗净,隔干水4、鸡蛋:3-4只。5、葱花:少 许
具体步骤:小火少油起锅,直接把鸡蛋打入锅里。
煎香双面
在锅里用锅铲把蛋切粗丝,拨到一边,放肉肠炒香,拨到一边,露出锅的中央。
转中火,放芽菜,加少许盐、糖和鸡精,翻炒至7-8成熟,所有配菜炒匀后铲起备用。
小火少油起锅,放年糕,翻炒后加少许生抽和少许水(水干可以分次一点点加水,避免粘锅)至年糕完全变软。
把已经炒好的配菜加入,炒匀即可。
盛出即可。
潮汕肉肠的家常做法
1.潮汕肉肠切片,娃娃菜洗净切细条状
2.热锅下油,小火把肉肠煎到两面金黄盛起。娃娃菜冷水下锅水滚焯一下水,盛起。
3.热锅下油放蒜,炒出香味放娃娃菜,下生抽,蚝油,加一点点热水炒到变软,放肉肠,下鸡精,糖调味